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Carte à emporter

ENTREES

La tranche de foies gras de canard au torchon, confiture maison

9,00€

Crèmeuse carottes au cumin, salpicon de homard et saint-jacques

9,00€

Fond d'artichauts farcis mère Brazier (foie te truffe)

9,00€

Petit croque poireau au savagnin, cantal et truffe

11,00€

Piémontaise de pommes de terre ratte, oeuf parfait et truffe mélanosporum

7,00€

Nem croustillant de pieds de cochon, crème à l'ail et curcuma et escargots de Briant

7,00€

6 huitres de Marennes gratinées au champagne et fondue de poireaux

10,00€

6 huitres Gillardeau

18,00€

plat

Filets de caille sauce salmis et polenta au beaufort

15,00€

Saint jacques, rutabaga façon Madras

19,00€

Filet de saint pierre retour des indes

17,00€

Quenelle de brochet, écrevisses sauce nantua

12,00€

Macaronade de calamars et chorizo bellota sauce armoricaine

11,00€

Tortiglioni, émincé de boeuf aux morilles

13,00€

dessert

Assiette de fromages

5,00€

Crottin de chèvre frais de la chèvre céronnaise

3,00€

Demi sphère au chocolat, sorbet passion, meringue et sauce chocolat chaud

5,00€

Sorbet au champagne et brisures de biscuit rose de Reims

5,00€

Crème aux oeufs bio de Léa à la vanille

5,00€

Riz au lait crémeux à la vanille, caramel au beurre salé

5,00€

PAnnequet de crêpe, crème vanille, clémentine et kumquats confites, caramel au beurre salé

5,00€

Baba au limoncello, crème citron et mangue

5,00€

Coulant au chocolat guayaquil, crème anglaise

5,00€

Pour l'apéro

Gougères au comté

Les 10 pièces

5,00€

Boutons de culotte chèvre

100g

5,00€

Olives marinées façon thaï 250g

3,00€

Foie gras au torchon et confiture maison

Les 100g

12,00€

vins à emporter

Tous les vins de la carte disponible

N'hésitez pas à me contacter Toute la carte est disponible à emporter

Champagne

Roederer brut premier

40,00€

Ayala blanc de blanc 2013

60,00€

lenoble rosé

50,00€

1/2 Champagne Louise Brison La mignonne

20,00€

Moelleux

Jurancon Le ballet d'octobre Domaine Cauhapé Moeulleux

18,00€

vin blanc

Sancerre Florès Domaine Pinard

25,00€

Alsace pinot gris Mise printemps Domaine Josmeyer

15,00€

Mercurey Les veleys Domaine François Raquillet

39,00€

½ sancerre Domaine Vacheron

15,00€

Vin rosé

Cote du rhone rosé Domaine de la mordorée

12,00€

1/2 saint pourçain 100% gamay Domaine des bérioles

8,00€

Vin rouge

Saint-Joseph Mairland Domaine Villard

49,00€

Chorey-les-Beaune Domaine Maillard

23,00€

Irouleguy Domaine Arretxea

22,00€

Côte de brouilly Les feuillées Domaine Martray

20,00€

½ Bourgueil Trinch Domaine Breton

10,00€

Menu saint Valentin

70,00€

Amuse-bouche

-Boutons de culotte de Céron

-Caviar Calvisius 10g

-Gougère bourguignonne au comté

Pour patienter

Crémeuse de rutabaga, salpicon de Saint-Jacques et chorizo bellota

Entrées (au choix)

Le homard entier servi froid, mayonnaise aux fines herbes

Le foie gras de canard au torchon mariné au jurançon et piment d’Espelette, confiture maison et briochette mi-figue mi raisins

Plat

La poitrine de volaille fermière d’Auvergne pochée puis rôtie, polenta crémeuse à la truffe et beaufort, réduction de mondeuse parfumée à l’orange

Fromage

Le crottin de chèvre de chez Bonnefoy à Céron

Dessert

Pannacotta à la vanille gousse, tartare de mangue et passion à l’huile d’olives et poivre sansho, cubes de baba au rhum

Mignardises

-Coucougnette du vert galant

-Bugne lyonnaise

-Chocolat sésame

Bon cadeau

Vous avez la possibilité pour marquer un événement d'offrir à vos proches un bon cadeau. Comment ça marche? Choisissez le menu et/ou les boissons que vous souhaitez offir puis vous pouvez nous contacter par : -Par téléphone (nous pouvons faire un réglement par carte bancaire) -Par courrier (en nous faisant parvenir un chèque) -Directement au restaurant

entrée

dessert

plat

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